Budyń Ziemniaczany Z Zielonym Groszkiem

60 dag gotowanych ziemniaków

3 jajka

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

1 puszka odsączonego z zalewy zielonego

groszku 5 parówek (mogą być sojowe)

3 łyżki masła lub margaryny 1 łyżka tartej bułki

sól, imbir

gałka muszkatołowa

garść posiekanego koperku

Pieczarki oczyścić, drobno poszatkować i udusić na dwóch łyżkach tłuszczu. Ziemniaki zmielić w maszynce. Masło utrzeć na pianę, dodając po jednym żółtku, a następnie po łyżce masę ziemniaczaną. Dodawać uduszone pieczarki i oproszony mąką groszek. Doprawić do smaku solą, imbirem i tartą gałką muszkatołową. Białka ubijać ze szczyptą soli na sztywną pianę. Mieszać delikatnie z masą ziemniaczaną i włożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy budyniowej (jeśli jej nie mamy możemy wykorzystać zwykły garnek z wyjątkowo szczelną pokrywką, którą można jeszcze dodatkowo uszczelnić np. folią aluminiową). Wstawić do dużego garnka wypełnionego wrzącą wodą. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około godzi-

ny. Gotowy budyń wyłożyć na półmisek i posypać posiekanym koperkiem. Można polać sosem grzybowym lub pomidorowym albo podać z dodatkiem surówki.

Więcej przepisów na literę B

masz fajny przepis? nie ma go tutaj? wyślij go a my załatwimy resztę