Głogowski Klops Jarzynowy

20 dag marchewki

20 dag pora (tylko białe części)

20 dag pieczarek

2 czerstwe bułki kajzerki

75 dag proteiny sojowej (uprzednio zalanej wrzącym esencjonalnym grzybowym rosołem z kostki, a po napęcznieniu odciśniętej)

3 jajka

2-3 ząbki czosnku

tarta bułka

suszony majeranek

sól, pieprz

posiekana zielenina (natka pietruszki,

szczypiorek) sok z 1/2 cytryny margaryna lub olej

Oczyścić marchewkę i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Pory i pieczarki oczyścić i drobno pokroić, pieczarki skropić sokiem z cytryny. Na tłuszczu zeszklić marchewkę i pory, a gdy zmiękną, dodać pieczarki i dusić do miękkości. Czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać. Bułki namoczyć w zimnej wodzie, a gdy napęcz-nieją - odcisnąć, rozdrobnić i wymieszać z jajkami i proteiną sojową, doprawić do

Ciasto:

1 szklanka wody

15 dag mąki

10 dag masła

4 jajka

szczypta soli

ewentualnie starta skórka z cytryny

Nadzienie:

50 dag pieczarek lub leśnych grzybów

1 duża lub dwie mniejsze cebule 20 dag ryżu (2 torebki)

2 łyżki masła sok z cytryny

spora garść posiekanej natki pietruszki 2 jajka ugotowane na twardo sól, pieprz

smaku i dodać zieleninę oraz rozdrobniony czosnek. Wyrobić na jednolitą masę. Na arkusz folii aluminiowej lub pergaminu wysypać garść tartej bułki i równomiernie rozłożyć lub rozwałkować masę mięsną. Na wierzchu ułożyć warstwę duszonych warzyw, oprószyć solą i pieprzem, ostrożnie zwinąć roladę (nie zwijając folii). Przełożyć do natłuszczonej formy, posypać wiórkami zimnego masła i wstawić na około 60 minut do nagrzanego piekarnika (200°C). W czasie pieczenia polać jeszcze stopionym masłem lub olejem, jeśli wierzch rolady nadmiernie wyschnie.

Więcej przepisów na literę G

masz fajny przepis? nie ma go tutaj? wyślij go a my załatwimy resztę