Kapuściane Delicje

4-5 sporych kwaskowatych jabłek

10 dag porówek

3-5 dag soli

1/2 łyżeczki kminku

kilka zmiażdżonych ziaren pieprzu

kilka zmiażdżonych goździków

Kapustę oczyścić i drobno poszatkować. Jabłka i pory dokładnie umyć, osuszyć. Z jabłek usunąć gniazda nasienne i pokroić w słupki. Pory pokroić w cienkie plasterki. Wszystkie składniki wymieszać i układać w wyparzonych słojach lub kamionkach, przesypując solą i przyprawami. Ubić wygotowanym tłuczkiem i przykryć wygotowanym porcelanowym talerzykiem. Pozostawić na 3-4 dni w cieple, następnie przenieść w chłodne miejsce. Przez następne dni zdejmować pianę i wyparzonym drewnianym widelcem przebijać kapustę do dna. Gdy zakończy się fermentacja, kapustę przełożyć do wyparzonych, czystych słoików, ewentualnie pasteryzować. Taką ka-

pustę można przygotować także bez dodatku porów - będzie miała bardziej korzenny smak.

Więcej przepisów na literę K

masz fajny przepis? nie ma go tutaj? wyślij go a my załatwimy resztę