Mazurek Bakaliowy Pan Stolnik

30 dag mąki krupczatki lub tortowej

20 dag masła

10 dag cukru pudru

2 żółtka

sól

1 cytryna

25 dag płatków migdałowych

10 dag kandyzowanej skórki

pomarańczowej 5 dag suszonych morełi 5 dag kandyzowanych wiśni łub rodzynek 10 dag miodu

Mąkę przesiać, posiekać z zimnym masłem i cukrem pudrem, dodać żółtko, szczyptę soli i szybko wyrobić ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Cytrynę sparzyć wrzątkiem, osuszyć, zetrzeć na tarce skórkę i wycisnąć dokładnie sok. Miód zalać kilkoma łyżkami wody, dodać sok cytrynowy i podgrzewać na małym ogniu do chwili, gdy powstanie jednolity syrop. Ciasto bardzo cienko rozwałkować, posmarować syropem miodowym, posypać migdałami, jeszcze raz posmarować miodem, posypać posiekaną skórką pomarańczową i tartą skórką cytrynową. Przykryć posiekanymi morelami i wiśniami lub rodzynkami, skropić resztą miodu i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na około 15 minut.

Więcej przepisów na literę M

masz fajny przepis? nie ma go tutaj? wyślij go a my załatwimy resztę