Omlet Po Profesorsku

4 jajka

4 średnie ziemniaki ugotowane w mundurkach

2 pory (tylko jasne części) 10 dag szynki lub wędzonego

boczku

3 łyżki oliwy lub oleju

garść posiekanej zieleniny (natka

pietruszki, szczypiorek,

bazylia) sól, mielona ostra papryka

lub pieprz

Pory oczyścić i pokroić w półkrążki, wędlinę pokroić w niewielką kostkę. Zeszklić razem na oliwie. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, dodać do porów z boczkiem i smażyć 2-3 minuty, stale mieszając. Żółtka utrzeć z przyprawami i posiekaną zieleniną. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, wymieszać z żółtkami i zalać uduszone jarzynki z boczkiem. Smażyć dwie minuty, a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 15 minut.

Wersja dla wegetarian

Wegetarianie zamiast boczku mogą wykorzystać pieczarki.

Więcej przepisów na literę O

masz fajny przepis? nie ma go tutaj? wyślij go a my załatwimy resztę