Pomorski Placek Niedzielny

2 duże grejpfruty

20 dag mąki pszennej

10 dag wiórków kokosowych

3/4 kostki margaryny

2 jajka

35 dag cukru pudru

sól

tłuszcz i tarta bułka do formy

1 kieliszek brandy lub rumu albo kilka

kropli aromatu rumowego

lub arakowego

Z mąki, 10 dag ciepłego masła i łyżeczki soli zagnieść ciasto, dodając tyle wody, aby ciasto było elastyczne i nie kleiło się do palców. Ciastem wylepić natłuszczoną i wysypaną tartą bułką tortownicę, nakłuć widelcem, przykryć bawełnianą lub lnianą ściereczką i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Pozostałe masło sto-

pić. Z jednego grejpfruta dokładnie wycisnąć sok, zalać wiórki kokosowe i dobrze wymieszać. Żółtka utrzeć z cukrem (10 dag), dodać roztopiony tłuszcz i wiórki kokosowe z sokiem, dobrze wymieszać, a jeszcze lepiej zmiksować. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z kremem i wyłożyć na przygotowane ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika (175-180°C) na 40 minut. Pozostały grejpfrut dokładnie wyszorować, prze-kroić na cztery części, a każdą część pokroić na cienkie plasterki (ćwierćkrążki). Pozostały cukier (25 dag) podgrzać z kilkoma łyżkami wody, aby powstał gęsty syrop, i gotować dwie minuty. Dodać pokrojone grejpfruty, delikatnie wymieszać i zdjąć z ognia. Odstawić na pół godziny. Następnie ostrożnie wyjąć i rozłożyć na podpieczonym cieście. Wstawić na 10 minut do gorącego (220 °C) piekarnika. Przed podaniem polać alkoholem lub aromatem wymieszanym z łyżeczką wody.

Więcej przepisów na literę P

masz fajny przepis? nie ma go tutaj? wyślij go a my załatwimy resztę