Raciborskie Rogaliki Rabarbarowe

1 kg rabarbaru

1 torebka drożdży instant

2 szklanki mąki pszennej 4 dag drożdży

3/4 szklanki mleka

12 1/2 dag (1/2 kostki) margaryny

3 żółtka 1 białko

6 łyżek cukru

cynamon

sól, tarta bułka

tłuszcz do nasmarowania blachy

Oczyszczony rabarbar pokroić w drobną kostkę, dolać trzy łyżki wody i rozgotować na małym ogniu (można podłożyć płytkę ochronną). Odparować wodę, dodać trzy łyżki cukru i smażyć 2-3 minuty, mieszając, ostudzić. Dodać szczyptę rabarba-

2 1/2 szklanki mąki

1 opakowanie drożdży instant

(na 50 dag mąki) 1/2 szklanki cukru 3/4 szklanki cukru pudru 5 dag margaryny lub masła 50 dag jabłek (najlepiej antonówek) 1 żółtko

1 niepełna szklanka mleka (200 ml) 1 łyżka rumu, brandy, ewentualnie kilka

kropli aromatu rumowego

lub arakowego 1 łyżeczka mielonego cynamonu sok z 1/2 cytryny sól tłuszcz do smażenia

ru i łyżkę tartej bułki, dokładnie wymieszać. Margarynę rozpuścić. Mąkę przesiać z drożdżami i szczyptą soli. Jajka utrzeć z cukrem, dodać do mąki, razem z ciepłą margaryną i podgrzanym mlekiem. Wyrobić na jednolite ciasto - powinno odchodzić od brzegów naczynia. Przykryć czystą lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkować na wysypanej mąką stolnicy i kroić na trójkąty. Na środku każdego kłaść łyżkę marmolady rabarbarowej i zwijać półokrągłe rogaliki. Ułożyć je na natłuszczonej blasze i odstawić do wyrośnięcia. Białko lekko ubić widelcem, smarować rogaliki. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) na 30 minut.

Więcej przepisów na literę R

masz fajny przepis? nie ma go tutaj? wyślij go a my załatwimy resztę