Śląski Omlet

1/4 średniej główki białej kapusty

1 nieduża cebula

10 dag wędzonego boczku lub szynki

2 jajka

2 łyżki mąki pszennej

garść posiekanej zieleniny (natka

pietruszki, cząber, tymianek, oregano,

bazylia) sól, pieprz olej do smażenia

Kapustę drobno poszatkować i zblanszo-wać, czyli obgotować w osolonym wrzątku (najlepiej na durszlaku), dobrze

odcisnąć. Cebulę i wędlinę drobno posiekać, udusić na łyżce tłuszczu, dodać odsączoną kapustę. Dusić na małym ogniu, aż masa stanie się jednolita, ostudzić. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do kapuścianej masy dodać żółtka i mąkę, doprawić do smaku, a na koniec delikatnie wymieszać z pianą z białek. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę tłuszczu, wylać masę jajeczno-kapuścianą i usmażyć na złoty kolor z obu stron. Podawać z dodatkiem pieczywa i pikantnego sosu, np. keczupu.

Więcej przepisów na literę S,Ś

masz fajny przepis? nie ma go tutaj? wyślij go a my załatwimy resztę