Zupa Pulpetowa Wawerska

1/2 kurczaka lub 50 dag skrzydełek

albo 2 porcje rosołowe 1 porcja włoszczyzny 1-2 ząbki czosnku 1 listek laurowy

po 1-2 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu warzywna przyprawa typu vegeta sól 1 łyżka margaryny lub masła

1 jajko

2 łyżki pszennej mąki

duża garść startego sera (parmezan,

oscypek) garść posiekanej zieleniny (natka

pietruszki, tymianek, koperek, bazylia) ewentualnie szczypta mielonej gałki

muszkatołowej do pulpetów

Włoszczyznę oczyścić i drobno poszat-kować. Mięso opłukać i zalać sześcioma szklankami zimnej wody, dodać przyprawy, włoszczyznę i połowę zieleniny, ugotować na średnim ogniu. Przecedzić. Mięso oddzielić od kości i przepuścić przez maszynkę, dodać jajko, mąkę i tłuszcz, doprawić do smaku i uformować małe kulki (jeśli masa okazałaby się zbyt rzadka, można dodać nieco więcej mąki). Zagotować w rondelku wodę, osolić i włożyć pulpeciki. Gdy wypłyną, wyjąć łyżką cedzakową. Zagotować rosół, dodać pulpety i obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać najlepiej z dodatkiem pieczywa.

Więcej przepisów na literę Z,Ź,Ż

masz fajny przepis? nie ma go tutaj? wyślij go a my załatwimy resztę