Zupa Rosół

Przez długie lata rosół z kury trafiał na polskie stoły na niedzielny obiad. Im bardziej dorodna i świeża była kurka, tym lepszy smak miała zupa. Ponadto rosół uważany był za najlepszy posiłek dla chorych i rekonwalescentów. Często też do kury dodawano kawałek wołowiny. Dziś tradycyjny rosół, jako zupa dość kosztowna i czasochłonna w przygotowaniu, został już trochę zapomniany, być może dlatego, że dostępne w każdym sklepie kostki rosołowe znacznie ułatwiły nam pracę; wystarczy je tylko rozpuścić w gorącej wodzie. Klasyczny rosół powinno się gotować bardzo długo, na niewielkim ogniu, a następnie specjalnymi sposobami usunąć nadmiar tłuszczu, np. cedząc przez sitko wyłożone kostkami lodu. Warto też przypomnieć, że rosół, czyli klarowny wywar, nie musi być przyrządzany wyłącznie z mięsa, można też przygotować rosół warzywny lub grzybowy. Nieodłącznym dodatkiem rosołu była dla naszych babek kostka maggi lub

przyprawa maggi wpłynie, której głównym składnikiem było suszone ziele lubczyku. Warto jednak wykorzystać świeże Ustki tej rośliny, bez wątpienia bardziej aromatyczne, pamiętajmy jednak, aby stosować je Z umiarem, gdyż ich aromat jest bardzo silny. W każdym podanym poniżej przepisie można oprócz mięsa drobiowego wykorzystać kawałek wołowiny łub gotować rosół wyłącznie na wołowinie. Wszystko zależy od gustu, smaku i przyzwyczajeń.

Więcej przepisów na literę Z,Ź,Ż

masz fajny przepis? nie ma go tutaj? wyślij go a my załatwimy resztę