Zupa Selerowa Pałacowa

1 duży seler korzeniowy (ok. 50 dag)

4-6 łodyg selera naciowego

25 dag ziemniaków

1 średnia pietruszka

1-2 cebule

4 szklanki rosołu z kostki

1 łyżka margaryny lub masła

1 łyżka przesianej pszennej mąki

1/2 szkłanki śmietany (18%)

garść startego sera (oscypek, parmezan,

kaszkawał) starta gałka muszkatołowa sól, pieprz

Seler korzeniowy i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skropić sokiem z cytryny i zalać 3 szklankami wrzącego rosołu z kostki i gotować na średnim ogniu około 15 minut. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, oprószyć mąką (najlepiej przez sitko). Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i razem z cebulą dodać do gotującej się zupy. Gotować około 20 minut i przetrzeć przez sito lub zmiksować. Seler naciowy oczyścić i po-

kroić w poprzek na paseczki o grubości około 1/2 cm. Zalać pozostałym rosołem i odstawić na 20 minut. Połączyć z przetartą zupą, dobrze wymieszać, doprawić do smaku. Zdjąć z ognia i wymieszać ze śmietaną, uważając, aby zupa się nie zwarzyła. Przed podaniem posypać tartym serem. Podawać z groszkiem ptysiowym.

Więcej przepisów na literę Z,Ź,Ż

masz fajny przepis? nie ma go tutaj? wyślij go a my załatwimy resztę