Zupa Warszawska Kwaśnica

1-2 wędzone udka kurczaka łub kawałek wędzonego indyka (około 30 dag)

50 dag dobrej kiszonej kapusty (od jej jakości zależy ostateczny rezultat) i 1 szklanka kwasu z kapusty

listek laurowy

2-3 ząbki czosnku

sól, cukier,

pieprz lub papryka

Wędzone mięso zalać zimną wodą, dodać przekrojone na pół ząbki czosnku oraz listek laurowy i na małym ogniu doprowadzić do wrzenia, gotować tak długo, aby powstał esencjonalny rosół. Mięso wyjąć i rozdrobnić. Wywarem zalać odciśniętą kapustę, doprawić do smaku i gotować na małym ogniu, aż kapusta nieco zmięknie (nie powinna się rozgotować!). Dodać szklankę kwasu kapuścianego i raz jeszcze zagotować - sprawdzić smak. Podawać z oddzielnie ugotowanymi ziemniakami. Kwaśnica powinna być kwaśna (jak sama nazwa mówi) i dość pikantna.

Więcej przepisów na literę Z,Ź,Ż

masz fajny przepis? nie ma go tutaj? wyślij go a my załatwimy resztę